Hei! Lämpimät ilmat ovat vihdoinkin täällä ja sen kunniaksi halusin jakaa muutaman kesäisen reseptin. Juhannus lähestyy myös kovaa vauhtia ja toivottavasti näistä resepteistä saa hieman inspiraatiota juhannuksena tarjottaviin ruokiin! Kaikki ruuat pystyy valmistamaan maidottomana/gluteenittomana/vegaanisena. Resepteistä löytyy alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka/juoma.
Kesäkeitto
Ainekset;
500g uusia perunoita
¼ kukkakaalista
½ l Vettä
suolaa
1dl tuoreita kuorittuja herneitä
10 retiisiä
2rkl pehmeää vuohenjuustoa (halutessasi myös esim vegaanista tuorejuustoa)
½ l Maitoa (halutessasi kaura tai soijamaitoa, mieluiten barista versio.)
Valkopippuria
Tuoretta tilliä
Ohjeet;
Pese ja puolita perunat. Pilko kukkakaali. Laita vesi kiehumaan ja mausta se suolalla
Lisää vihannekset ja keitä kunnes perunat ovat kypsiä
Lisää herneet, puolitetut retiisit, pehmeä juusto ja maito. Kuumenna ja sekoita.
Mausta valkopippurilla ja muilla haluamillasi mausteilla sekä lisää tilli.
Grillattu kana- tai tofusalaatti
Ainekset
1 grillattu tai paistettu kana TAI omavalintaisesti maustettua tofua
puolikas tl suolaa
2rkl vadelmaviinietikkaa
1rkl rapsiöljyä
1 sipuli ohuina renkaina
1 kesäkurpitsa ohuina renkaina
1L salaattisekoitusta
200g tuoreita vadelmia
Ohjeet;
Leikkaa kananliha pienemmiksi paloiksi. Vastaavasti leikkaa tofu esimerkiksi pieniksi kuutioiksi. Vispilöi suola, viinietikka ja öljy yhteen. Lisää sipuli ja kesäkurpitsa. Anna seoksen seistä hetki ja käännä salaatti ja vadelmat sekaan juuri ennen tarjoilua.
Kesäinen mansikka-minttusmoothie
Tämä kesäinen ja viilentävä smoothie sopii hyvin jälkiruuaksi! Se on helppo tehdä ja maistuu hyvälle.
1L mansikoita
Nipullinen tuoretta minttua tai piparminttua
6dl Vanilijajäätelöä (tai vegaanista vanilijajäätelöä)
2dl vanilijajogurttia (tai vegaanista vanilijajogurttia)
