Kesäiset reseptit

img

Hei! Lämpimät ilmat ovat vihdoinkin täällä ja sen kunniaksi halusin jakaa muutaman kesäisen reseptin. Juhannus lähestyy myös kovaa vauhtia ja toivottavasti näistä resepteistä saa hieman inspiraatiota juhannuksena tarjottaviin ruokiin! Kaikki ruuat pystyy valmistamaan maidottomana/gluteenittomana/vegaanisena. Resepteistä löytyy alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka/juoma.

Kesäkeitto

Ainekset;

  • 500g uusia perunoita

  • ¼ kukkakaalista

  • ½ l Vettä

  • suolaa

  • 1dl tuoreita kuorittuja herneitä

  • 10 retiisiä

  • 2rkl pehmeää vuohenjuustoa (halutessasi myös esim vegaanista tuorejuustoa)

  • ½ l Maitoa (halutessasi kaura tai soijamaitoa, mieluiten barista versio.)

  • Valkopippuria

  • Tuoretta tilliä

Ohjeet;

  • Pese ja puolita perunat. Pilko kukkakaali. Laita vesi kiehumaan ja mausta se suolalla

  • Lisää vihannekset ja keitä kunnes perunat ovat kypsiä

  • Lisää herneet, puolitetut retiisit, pehmeä juusto ja maito. Kuumenna ja sekoita.

  • Mausta valkopippurilla ja muilla haluamillasi mausteilla sekä lisää tilli.

Grillattu kana- tai tofusalaatti

Ainekset

  • 1 grillattu tai paistettu kana TAI omavalintaisesti maustettua tofua

  • puolikas tl suolaa

  • 2rkl vadelmaviinietikkaa

  • 1rkl rapsiöljyä

  • 1 sipuli ohuina renkaina

  • 1 kesäkurpitsa ohuina renkaina

  • 1L salaattisekoitusta

  • 200g tuoreita vadelmia

Ohjeet;

Leikkaa kananliha pienemmiksi paloiksi. Vastaavasti leikkaa tofu esimerkiksi pieniksi kuutioiksi. Vispilöi suola, viinietikka ja öljy yhteen. Lisää sipuli ja kesäkurpitsa. Anna seoksen seistä hetki ja käännä salaatti ja vadelmat sekaan juuri ennen tarjoilua.

Kesäinen mansikka-minttusmoothie

Tämä kesäinen ja viilentävä smoothie sopii hyvin jälkiruuaksi! Se on helppo tehdä ja maistuu hyvälle.

  • 1L mansikoita

  • Nipullinen tuoretta minttua tai piparminttua

  • 6dl Vanilijajäätelöä (tai vegaanista vanilijajäätelöä)

  • 2dl vanilijajogurttia (tai vegaanista vanilijajogurttia)

Blendaa kaikki ainekset ja nauti!

- Tiia Maria

---

#nordichealth #health #wellbeing #generationhealth